前几天，梁静茹在自己的微博中晒出了美食图片，眼尖的网友，发现其中一张图里，一大锅土豆居然没有削皮。于是，网友就开始刷屏问梁静茹为啥吃土豆不削皮，梁静茹也非常耐心地一条条回复网友，到后来，梁静茹显然有些受不了了，终于单独发布一条微博回复了所以网友，为什么吃土豆不削皮，因为就是觉得很好吃啊！看到这条微博的网友都被梁静茹的发言给笑翻了。吃土豆到底该不该削皮？我们来看看土豆皮的秘密吧：

1.土豆在自然生长过程中，会产生多种配糖生物碱，，即糖苷生物碱或苷生物碱，其中最主要的是α-茄碱和α-卡茄碱，占土豆中总配糖生物碱含量的95％摄入400毫克的茄碱，就可以使成人致命。.

2.配糖生物碱在土豆植株生长的各个部分都有，其中以花和芽的含量最高，土豆中含有的配糖生物碱是每公斤10毫克至150毫克，含量很低，正常吃带皮的土豆，不会引起中毒。

3.人体摄入超过2.8毫克的配糖生物碱，就会出现中毒症状，舌头麻木、口腔灼热等症状，严重会腹泻、呕吐。

4.土豆存储不当时，产生龙葵素，阳光照射，表层变绿，说明配糖生物碱的含量有所增加。储存土豆，要放在通风和干爽的地方。在食用时，如果如果发现土豆变绿了或者长牙了，要去皮，深挖。感到土豆发苦，就不要再吃了，因为茄碱含量高所致。

5.配糖生物碱在防治一些慢性病的方面有一定疗效，对结肠癌和肝癌的抑制方面具有活性。

6.做土豆菜时，可以适当加醋，醋加热后能分解土豆中的龙葵素。

正常食用带皮的土豆，大可放心吃，不会引起中毒。