制作面包的盐是自己吃的盐吗?有什么区别?
您好,我来回答下您的问题。我常在家里用面包机制作面包,放的是家里炒菜常吃的盐,个人觉得效果挺好,而且家里的盐也换过,用过竹盐、粉矿物盐、海盐等,做出来的面包我感觉没有什么区别。但是需要注意如果用面包机做面包,要一层层放配料,先放水样料,之后放调味,也就是盐、糖之类,最上面放干料,既面粉、酵母粉,酵母一定要与盐、糖分割开,放在一起会影响酵母活性,发面效果不理想。
我用的面包制作配料是面包机附带的,这里一起分享给您吧。
面粉400克、牛奶200克、鸡蛋一个(50克左右)、玉米油(或其他无味油)48克、奶粉15克、糖60克、盐4克、酵母5克。
制作方法就是先放牛奶、鸡蛋、油,再放糖、盐、奶粉,最后放面粉,之后挖个小坑放酵母埋好。
之后就交给面包机,我习惯先单独开一遍揉面程序,十分钟之后就开启主程序,大约两个半小时之后,热乎乎香喷喷的面包就出炉了。
很多朋友说这种不好吃会硬,但是我这么做出来的很松软,也不硬,家里早饭常吃,自己做的面包没有市售的添加剂味,个人很喜欢。
以上为个人生活经验,图中均为本人用自家面包机制作,分享给您仅供参考。