榴莲有些人喜欢吃有些人不喜欢吃，5款榴莲的做法带给喜欢吃榴莲的朋友

榴莲蛋糕卷

主料鸡蛋4个玉米油50g水或牛奶55g低粉68g细砂糖60g盐1g淡奶油200g榴莲肉100g榴莲蛋糕卷的做法步骤

1. 首先蛋黄蛋白分离，打蛋盆保证无水无油

2. 水或牛奶、玉米油、低筋面粉过筛一次性倒入蛋黄盆里

3. 搅拌均匀顺滑无颗粒

4. 蛋白滴几滴白醋分三次加入细砂糖打发至湿性发泡

5. 取三分之一蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀 千万不要画圈圈以免消泡

6. 再将混合好的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白里，继续翻拌均匀

7. 烤箱预热170度，把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里 我用的是28*28的烤盘

8. 用刮刀抹平 端起桌面震几下震出大气泡

9. 撰写制作步骤

10. 入烤箱 中层 170度 15分钟 左右

11. 出炉后倒扣在烤网上晾凉，稍后撕去油纸

12. 趁蛋糕在放凉，这时候做榴莲内陷，把榴莲肉加一点点牛奶放搅拌机里打成榴莲泥

13. 淡奶油加砂糖打发

14. 把蛋糕片翻过来，下面重新垫一张新油纸，蛋糕片上抹上淡奶油摆上榴莲泥

15. 借助擀面杖卷起来 放冰箱冷藏定型

16. 成品

17. 撰写制作步骤

18. 榴莲内陷还可以把榴莲泥加入到打好的淡奶油中混合均匀 再涂抹在蛋糕上，这样也很好吃，两种内陷两种口感哦，任君选择了

榴莲忘返 榴莲酥

有人恨死了它的味道。但是，你绝对不会讨厌这款榴莲酥，满满的香气，层层的酥皮，让你元气瞬间填满！

主料酥皮300g榴莲1块蛋黄1个辅料黑芝麻少许榴莲忘返 你的洪荒之力还够吗？ 榴莲酥 【微体兔菜谱】的做法步骤

1. 酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。

2. 榴莲去核，用手抓烂。

3. 装入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱速冻10分钟。

4. 拿出一块酥皮，在揉面垫上撒少许面粉，防粘。用擀面杖轻轻按平，擀成2毫米厚，擀制的过程中发现气泡随时戳破，如果有破的地方可少拍一些面粉填补。

5. 修整酥皮边缘，裁成8cmx8cm的正方形小块。

6. 取一个大盘铺保鲜膜，撒些面粉放入酥皮，盖上保鲜膜放进冰箱速冻10分钟。

7. 拿出冻好的酥皮，在案板上撒面粉防粘，稍微擀一下调整厚度。

8. 用带齿的圆形模具快速压出皮子。

9. 酥皮中间放入少许榴莲馅，对折轻轻合实。

10. 刷掉表面的面粉，保证烤出来的颜色一致。

11. 蛋液中加少许水调节稠度，刷在榴莲酥表面鼓起的地方，撒少许黑芝麻。

12. 烤箱预热后上下火180℃烤制25分钟。

13. 金黄的色泽，浓郁的香气，简直太诱人，这是引人犯罪啊！

榴莲千层

榴莲千层现在真是一款很流行的蛋糕，浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉，吃一口就能够让你感到幸福的甜品！节假日与亲朋好友聚在一起，喝茶聊天，再来一份自制的榴莲千层，想想就再美妙不过了。

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料鸡蛋3个无盐黄油10G牛奶250G低筋面粉50G玉米淀粉30G淡奶油300G榴莲肉250G辅料糖粉25G细砂糖20G榴莲千层的做法步骤

1. 准备好所有材料。

2. 在鸡蛋中加入过筛的糖粉。

3. 加入一部分牛奶拌匀。

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，变成牛奶糊，再倒入剩下的牛奶。

5. 黄油隔热水融化

6. 加入少许牛奶糊充分拌匀后，倒回牛奶糊中拌匀。

7. 混合好的面糊过筛。

8. 小火加热平底锅，摊面皮。（有小气泡，表面平就可以了）

9. 很薄吧~

10. 榴莲肉打成泥

11. 榴莲肉打成泥

12. 榴莲泥成品，很细腻吧

13. 淡奶油隔冰水加糖打发

14. 将榴莲泥倒入奶油中

15. 组装一下，一层皮上面放一层榴莲泥，可以用手按压一下，这样会比较均匀。重复以上动作，直到铺完最后一层就可以啦。

16. 成功啦

天使榴莲塔

一个比较重口味的榴莲塔给大家，塔底口感酥脆，又夹带着黄油的香味，中间有香草卡仕达酱再配上致命的榴莲铺面....吃过都要尖叫~ 分量：8寸菊花模一个

主料香草卡仕达酱：牛奶250g糖40g香草精适量低筋粉30g蛋黄2个辅料塔底：糖粉50g蛋黄1个盐少许黄油75g榴莲肉适量天使榴莲塔的做法步骤

1. 先做卡仕达酱：牛奶加20g糖加热融化。

2. 2个蛋黄加剩下的20克糖充分混合，打发至体积是原来的2倍。

3. 倒入低筋粉迅速混合，但不要过度搅拌

4. 牛奶煮至快要沸腾的时候熄火，倒入少量牛奶到蛋黄中，混合搅拌至无颗粒后，再慢慢倒入剩下的牛奶，一边搅拌散热一边慢慢倒入。充分混合后，过滤一次，倒入锅里小火加热至浓稠熄火（煮的时候要搅拌一下，避免煮焦），搅拌细滑即可。放到冷藏备用。

5. 塔底：黄油软化加入糖粉，搅拌至整体泛白，体积稍大后，加入蛋黄搅拌均匀。加入盐，面粉，搅拌均匀无干粉，放到冷藏至少1个小时。

6. 冷藏好的面团擀开铺子模具里，底部用叉刺上小孔，铺上油纸放上烘焙石或者豆类都可以。170℃中层15分钟后，拿掉烘焙石/豆类和油纸，再烤20分钟。

7. 塔底烤好放凉，卡仕达酱用打蛋器抽至顺滑后倒入塔里面，上面再铺上切片的榴莲肉，撒上砂糖，用喷枪把表面烧一下即可。

8. 成品。

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榴莲&芒果雪糕

自制榴莲芒果雪糕，放心又随心，想吃什么口味就做什么口味，超简单

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料榴莲雪糕，榴莲果肉400g芒果1个牛奶200g淡奶油220g糖50g芒果雪糕芒果1个牛奶60ml糖15-20克榴莲&芒果雪糕的做法步骤

1. 先做榴莲的，偶是榴莲控，不喜欢榴莲的可以换其他水果，把果肉搅拌成泥

2. 加入糖和牛奶继续搅拌均匀

3. 淡奶油打至8分发

4. 和混合好的果肉搅拌在一起

5. 装入模具，插入冰棍，入冰箱冷冻成型，我用的硅胶模具，比较好脱模，这个量装满了10个模具

6. 再做芒果的，芒果切块装入模具

7. 牛奶加糖搅拌至糖融化

8. 直接倒入即可，这个我没混合淡奶油，另一种口感也很好吃

9. 冻硬以后就可以脱模开吃啦