酒泉有哪些美食呢?

2020-09-12美食654

记得再去甘肃游玩,别只关注河西走廊啦,酒泉的美景美食也值得一试?

壹周君几年前去敦煌时,在酒泉也耍过几天,记忆中依旧是延续了甘肃地区面食为主的习惯,比如酿皮子、剪刀面、噪子面、浆水面之类的。

对了,还有驴肉黄面,所谓的“敦煌一绝”,其实就是一盘驴肉切片作菜蘸食,另一盘用手工拉制的黄面拌燥子作主食,外省人来了都觉得好吃,但本地人吃的少,这个挺奇怪。

还因为酒泉靠近新疆,所以拉条面、羊羔肉这些也是随处都能吃到。

至于壹周君久久难忘的,则是当地人常吃的一种早点——糊锅,鲜香辣爽,别有风味,

糊锅就是远在他乡酒泉游子的乡愁。当地大街小巷遍布了各式各样的糊锅馆子,一年四季生意都挺火爆,一口大锅支上火炉,几张小桌子,就是店里的全部家当。

糊锅的食材其实不复杂,原料是面粉、蚕豆粉、鸡肉、麻花,仅此而已,最多就是配料加上胡椒粉和姜粉,突出辣味。

将熬好的鸡汤,放入蚕豆粉汁煮成糊状,还有鸡丝和肉片,保持滚烫状态。客人要吃的时候,老板将面筋、麻花和粉皮放入汤面,稍微搅一搅然后便盛入碗中,加上调料,一份鸡肉浓香透着胡椒辛辣的糊锅就可以开动啦?

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