火灾根据可燃物的类型和燃烧特性,分为A、B、C、D、E、F、K七类.

A类火灾：指固体物质火灾.这种物质通常具有有机物质性质,一般在燃烧时能产生灼热的余烬.如木材、煤、棉、毛、麻、纸张等火灾.

B类火灾：指液体或可熔化的固体物质火灾.如煤油、柴油、原油,甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾.

C类火灾：指气体火灾.如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾.

D类火灾：指金属火灾.如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾.

E类火灾：带电火灾.物体带电燃烧的火灾.

F类火灾：烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾.

K类火灾：食用油类火灾.通常食用油的平均燃烧速率大于烃类油,与其他类型的液体火相比,食用油火很难被扑灭,由于有很多不同于烃类油火灾的行为,它被单独划分为一类火灾.