你对食品安全怎么看?
这真是一个沉重的问题。中国食品安全问题好像一直没有触到底线,我期待的反弹不知何时可以来临。无论出台什么政策法规,总是上有政策,下有对策。我没有研究过食品安全法规,也只是从新闻、从自己从业的行业内了解到一些食品安全问题,没做过系统的总结,然而,这并不妨碍我获得以下印象:
食品安全问题的根源在于监管制度,没有一个从源头到成品的强有力的监管。以保健品准入制度为例,就产品准入而言,中国保健行业实行的个案行政许可管理制度堪称全球最严,但种种事实表明,保健食品的产品质量并没有因为获有批准文号(蓝帽子标志)而更加安全。其根本原因就在于制度中心的错位:保障食品安全的核心并不在于是否核发产品准入证,而在于对原料和生产过程的严格管理,因为主管部门不可能审批或验证每一批次产品的生产。从我国目前的行业法规体系看,注册准入环节出台的规章文件占整个体系的70%,而生产和流通环节却分别只占12%和18%,过程及后市监管明显较弱。
这就是为什么可以上有政策,下有对策的原因,只要在开头获得认可,后面就可以随便了。到达消费者手中的产品,如果只依靠商家的道德来保证质量,就是一个笑话。《资本论》里说的“如果有10%的利润,它就保证到处被使用;有20%的利润,它就活跃起来;有50%的利润,它就铤而走险;为了100%的利润,它就敢践踏一切人间法律;有300%的利润,它就敢犯任何罪行,甚至冒绞首的危险。” 一个行而有效的制度,远比道德良心可靠。
现在很多消费者只要听到这个产品是经过美国FDA认证(其实FDA不直接认证)就很放心,不外乎是,FDA苛刻的质量标准和极为强大的监管权,如果产品能通过 FDA 的检测,基本上就等同于,产品在世界任一国家都可进行销售。FDA在保护美国民众身体健康方面,做出了让人赞叹的卓越贡献,它的权威性不限于美国,在全球都有着重大影响。
然而,FDA也不是一开始就这么牛逼的,它现在这个样子也是很多斗士经过了近70年的反复抗争-失败-再抗争,像愚公移山一样一点点实现的。催生FDA的,是一次次令人恐惧的食品药品危机。中国要想出一个FDA那样的健康安全守护神,路还远着(希望不要太多代价,但这很可能是个奢望。三聚氰胺毒奶粉事件涉及近40000名婴儿,对国产奶粉行业造成如此重创,然而原三鹿集团董事长田文华从无期徒刑减刑至17年3个月。当年被免职的3名石家庄市领导,时任市委书记吴显国、市长冀纯堂、副市长张发旺已于2014年悉数复出。我只能感叹,中国的底线,真的好低!)