怎样选购白酒?
衷心感谢酒网酒友邀我作答!
“酒鬼”美食坐家“酒精”(久经)考验几十年了,我个人认为,选购白酒,要从酒的色香味来判断。美食坐家是地地道道的四川人,浓香型白酒(又称泸香型,以四川泸州老窖为代表)就是我的醉爱。当然,清香型白酒(又称汾香型,以山西汾酒为代表)和酱香型白酒(又称茅香型,以贵州茅台酒为代表),也非常不错。真的是萝卜青菜,各有所爱!
不过,我喝酒几十年,我觉得好的白酒都有一个共同的特点,那就是味儿香,顺喉不上头。
具体选购白酒时,根据我的经验体会,可按白酒的清浊程度来判断其好坏。透过玻璃瓶从外观上看,好的白酒应是绝对清澈透明的,而且没有沉淀,越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶的底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规,如果酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花缓慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,就可能是不好的白酒。
此外,选购白酒时,还要注意酒瓶包装,看酒瓶封口是否严实,瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏,则酒容易漏气、跑“度”和亏量。