辣椒还含有多种辣椒碱和芸香甙、五种香荚兰胺以及柠檬酸、酒石酸、苹果酸等化学成分。与碱产上化学反应，所以更辣。

辣椒是否含有烧碱

?应如何分辨呢?尝一尝你就能分别，放了碱的辣椒你只会感觉碰到一点点舌头

就感觉整个嘴巴都特别辣，没有放碱的辣椒是吃在嘴里微辣很香，而且没放碱的辣椒是越吃越香，辣椒味是越吃越辣，最后感觉胃也暖暖

的。

辣的不一般可能是辣椒里放烧碱，无辣不欢

的你以后吃辣椒

可要注意了。别为了追求一时刺激，吃坏了身体。