摘要本发明涉及从辣椒中提取辣椒碱晶体的方法。辣椒粉经有机溶剂提取，浓缩的浓缩液，用r-Al主权项1、一种从辣椒中提取天然辣椒碱晶体的方法，其特征在于它包括下述步骤： (1)在浸提罐中投入辣椒粉和有机溶剂，室温下搅拌浸提1-4小时，过滤收集溶液，如此再浸提2-3次；溶液减压浓缩，回收有机溶剂，得浓缩液； (2)将浓缩液加入碱处理罐中，搅拌下加入r-Al2O3和ZnO混合物组成的降活剂，再加入2-6％NaOH水溶液，室温下搅拌反应20～40分钟，用浓盐酸调pH＝5-9，获得中和液； (3)中和液移入萃取罐中，加入6号溶剂油，室温下搅拌20～30分钟，静置10-30 分钟，分出水相，再加入浓度1-5％的CaCl2、NaCl、Na2SO3和柠檬酸的混合水溶液复合色辣分离剂，室温下搅拌10-30分钟，分去水相，得6号溶剂油相； (4)将6号溶剂油相减压浓缩，回收6号溶剂油，将所得浓缩液移入结晶罐内结晶。