酿苦瓜是怎样做的?
苦瓜这个季节吃正合适,清凉又去火,眼下天气炎热,吃点苦瓜很是不错,做法也多,清炒苦瓜,凉拌的,炒鸡蛋都非常美味
酿苦瓜也好吃,可是感觉有点麻烦,又要剁肉什么的,不过有时候就想吃这口,那就动手吧说说我的做法
苦瓜两根吧,洗干净去头尾,切成一公分左右的段,用勺子挖掉中间的仔,
锅里烧水开,放一丁点油,把苦瓜丢进去焯水一下,变色就捞出来备用,
买半斤半肥瘦的肉剁碎,切点葱,姜,蒜米,放肉末里,加点酱油,胡椒粉,蚝油,鸡精,一点生粉
搅拌均匀往一个方向搅,感觉上劲了就行,取一点肉馅塞在苦瓜圈儿里,然后两头沾点干淀粉,免得煎的时候肉馅会散
先调一碗料汁,两勺酱油,一勺蚝油,鸡精,一丁点盐,一勺陈醋,生粉,白糖一勺,到一小碗水调一调备用,
锅热放油,把苦瓜一个一个摆好放锅里煎,煎一面黄换另一面,火不要太大,都煎黄以后,到调好的料汁
小火咕嘟咕嘟一下,就可以啦,起锅撒上葱花就完成了,香喷喷的酿苦瓜美味的很呢,试试吧!
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