炸米粿做法材料：糯米粉240g 、油适量 、白砂糖30g 、清水180g。1.先将糯米粉分成两份，一份的量80g.剩下为160g2.180g的清水取出1/3(约60g)，倒入锅中加白糖煮开，剩下的2/3清水放一边待用。3.将烧开的水倒入80g的糯米粉里搅拌4.揉合成半生熟的粉团5.将剩下的160g的糯米粉倒入装有粉团的盘里6.倒入剩下的清水搅拌7.充分揉合成大粉团8.在案板上撒少许糯米粉，将粉团分成8等份9.搓成4-5厘米的长条10.将它压扁11.再把中间扭成蝴蝶结形状，逐个做好，炸之前在表面拍少许淀粉12.热锅烧热油后，改中火将糯米粿放入炸制13.炸至金黄色，捞出沥干油装盘。