有人说,经常吃“4种肉”会变成癌症体质。说的有道理吗?具体指的是哪4种肉?

2021-01-24健康养生546

这些饮食习惯切勿盲从,严重者致癌!

就在上个月,门诊碰到一个65岁的老爷子,之前在我市某政府机构上班,当时听他说从快要退休时候,就一直以吃素为主,基本上很少吃肉,最近总感觉疲乏无力,有时候还恶心想吐,后来给他先做了一个血常规,发现竟然血红蛋白那么低,都只有五六十了,然后再做相关贫血筛查,发现为严重缺铁性贫血。

接着给他做了一个胃镜筛查,因为对于老年人突然出现严重缺铁性贫血,一定是要排除是否有肿瘤的,结果不出意外,中期胃癌!

回答这个问题之前,给大家先讲这个病例的原因,就是想告诉大家,吃一些肉确实可能会致癌,但是吃素同样危害很大,长期吃素,蛋白摄入不足,我们胃内亚硝酸致癌物也可能会出现相应增高,而且长期吃素,容易导致核黄素等营养素缺乏,并不利于预防癌症!

接着回到问题本身,那吃肉呢?经常吃“4种肉”会变成癌症体质,具体指的哪4种?当然,刚刚已经说过了,不管你吃肉还是吃素,都可能会患癌,简单的说:人只要活着,就都有可能会得癌。因为人只要活着,体内细胞就会在不断的分裂,更新换代,而细胞每分裂一次都可能会诞生一个癌细胞,只不过癌细胞也没那么容易生存,我们体内的免疫细胞,如及时发现就会及时清除。

而且癌症是一个多因素疾病,受到遗传、日常行为、环境等多因素的影响。因此,癌症不可能单单因为我们的某一个行为,而导致患病结果的完全改变。

但是现实生活中,如果长期大量食用以下4种肉,还是会提高大家的患癌风险的!

第一种:鸡屁股

鸡屁股,说它致癌,不是说它就完全不能吃,因其鸡臀尖的肌肉丰满、鲜嫩可口而成了不少人口中的美食,但鸡屁股有两个腺体是不能吃的,一个是尾脂腺,另一个是腔上囊。

尾脂腺,即鸡屁股上的一个明显的突起,因其不干净,正规的厂家都会将其切除。而腔上囊,是鸡的免疫器官,专门用来对付病菌和各种有毒物质,像如果我们的鸡摄入了一些致癌物质,就很容易储存在我们的鸡屁股里,这时候如果没有切除干净而食用,就有一定的致癌性。 所以,鸡屁股不是饮食的禁区,只是要及时处理干净,尤其是鸡屁股中的两个腺体。

第二种:动物脖子等淋巴丰富的部位

杀过鸡,或者吃过脖子的人都知道,鸡脖子、猪脖子等上都会明显感觉有一些肉疙瘩,那个其实是淋巴结,这个部位的有害物质和病原微生物含量较多,甚至会有较多淋巴结和未摘除的淋巴腺体。而且淋巴最主要的作用是为了对抗一些外来入侵的病毒和细菌,因此,大家如果要吃,肯定要是清除干净的,不然还是有一定的安全风险的。

第三种:烤、腊肉

现在烤肉店是越来越多,而且基本都是随便吃的那种,但是其实像烤肉、烧烤等,会产生一种叫做多环芳烃(PAHs)的致癌物质,而且像厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物,还有油炸过火的肉类和鱼类食品,都可能产生被世界卫生组织公认的致癌物苯并芘,而苯并芘在我们体内代谢成的BPDE这种种强致癌物。就像我们说喝酒致癌一样,酒精本身不致癌,但是其代谢产物乙醛是致癌的。

第四种:腌制肉

以腌制肉为代表加工食品,都是要尽量少吃的,除了高盐以外,最主要的是其亚硝酸盐含量相对比较高,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物。因此,腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害

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