你好，我是徽州桃太郎，标准吃货！

对于你的红酒餐桌礼仪这个问题，我的答案如下：

葡萄酒除了讲究品鉴方法之外，礼仪也是酒文化的一部分，也只有遵循这些礼仪，社交氛围才会更加自然而愉悦。

1、葡萄酒礼仪之开瓶

开瓶是一项慎重且优雅的动作，需要通过开瓶器来辅助，在打开葡萄酒的时候先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。

2、葡萄酒礼仪之醒酒

醒酒可以让葡萄酒单宁充分氧化，散发本身的花香、果香，让口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。将葡萄酒打开之后透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。

3、葡萄酒礼仪之斟酒

斟酒也是葡萄酒礼仪中一个重要的环节，正确、迅速、优美且规范的斟酒动作往往会给他人留下美好的印象。斟酒分桌斟和捧斟，一般情况下，桌斟时杯子放桌上，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟的方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。红葡萄酒入杯均为1/3，白葡萄酒入杯为2/3比较适合。

4、葡萄酒礼仪之持杯

持杯看似是一个微不足道的细节，其实上它会对品鉴体验产生影响。由于葡萄酒对温度比较敏感，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托，通常将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置即可。

5、葡萄酒礼仪之碰杯

喝到尽兴时，总会以碰杯的方式来传达友好，表达高兴或祝贺之情。由于普通的高脚杯杯壁很薄，因此，碰杯时需要用高脚杯的杯肚部分接触。可将高脚杯向对方方向微微倾斜，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。切忌用杯口碰杯，因为杯口碰杯方式极有可能使高脚杯破碎。敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿以表尊敬。

以上就是我的答案，希望我的回答能给你一些帮助，谢谢！