喝酒有什么礼仪吗?
聊聊唐代和两宋时期的饮酒。在饮酒的习俗上,唐宋两代的饮酒之风都很兴盛,有很多相同的饮酒习俗。
按巡饮酒。分轮由尊长到卑幼一个一个地饮,一人饮尽,再饮一人,这种饮酒习俗与现代人饮酒时大家共同举杯不一样。宴席上,全部众人都饮完一杯称为一巡,一次酒宴往往要饮酒数巡。今天人们饮酒以共同举杯一次为“一巡”,一般是“酒过三巡”、“菜过五味”之后才切入酒宴的正题。
歌舞侑酒。音乐和舞蹈对宴会起着相当重要的调节作用,以歌舞助兴是唐宋时期重要的酒俗之一。唐代时,酒宴之上的歌舞分为两类:一是自娱性的歌舞,二是他娱性的歌舞。自娱性的歌舞是酒宴主人或宾客表歌,宴饮进入高潮时,人们还会以自我舞蹈的方式娱乐,连帝王都如此。他娱性的歌舞是专业的歌舞人员表演,注意供宾客欣赏。
酒妓陪酒。这是附庸风雅之徒喜欢的一种助饮方式。白居易《江楼宴别》里写道:“楼中别曲催离酌,灯下红裙间绿袍。”吟述的都是男女同席的宴饮场面。到了宋代,官方举行的酒宴上,男女同席的现象基本上已经消失,只有在少部分私人举行的酒宴上,酒妓也多用来起舞助兴。
行令助觞。即行酒令。唐代酒令以器具令居多,宋代酒令以文字令居多;唐人强调胜负,宋人强调参与;唐人行令豪爽,宋人行令文雅;直到宋代,中国的饮酒习俗和后世仍有不少差异,但其对后世酒宴上的“划拳”产生了一定影响。