有没有四川的宝宝能告诉我“郫县豆瓣酱”什么牌子的正宗?不是很咸的那种?
前两天,回答过,43万阅读,复制过来,供参考。
本人成都待过几年,喜欢川菜,喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。
自己在家做菜,也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是,目前郫县豆瓣品牌太多,品质良莠不齐,买不好,炒菜使用了,只有咸味,没有香味。
在西安超市市场,各品牌郫县豆瓣也是很多。本人使用过的品牌,应该不下10个。
根据本人的使用亲测,品质好,有香味,咸辣合适的品牌,首选鹃城牌,其次是丹丹牌。因此说,正宗的郫县豆瓣,应该是鹃城牌。
好豆瓣,下锅炒一下,马上就是香味扑鼻,川菜的味道立即呈现,加食材再炒,随便放点调料,就是一盘色香味俱全的美食。
其它牌子,大多数都是油少,盐多,无香味,或者里面有杂质。