同春楼的经营管理的过人之处在于其以薄利多销和独特的风 味招揽顾客。过去，八大楼、八大居等饭庄和饭馆，经营的大多 是高档酒菜，只有那些有钱人才能光顾。同春楼地处天桥附近， 这里除去逛天桥的各色平民，就是手工业者和做小买卖的，他们 一般吃不起太贵的高档饭菜。针对这种情况，同春楼的物美价廉 就显得颇具竞争力了。比如，同样的一桌菜，在前门珠市口的丰 泽园得30元，而同春楼只需要20元，其菜肴的分量和色香味却不在丰泽园之下。