朝鲜冷面真有那么好吃吗?

2020-12-07美食582

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朝鲜冷面有没有那么好吃,让我来告诉你一种美食好吃与否的关键:原材料的选择:

朝鲜冷面选用北方的特产“荞麦面”,经过压制而成的面条。具有爽滑劲道,久煮不烂的特点。而且纯荞麦面压制的冷面,不混汤,不粘条。朝鲜冷面的汤,选用牛骨来熬制。经过长时间熬制的牛骨汤,汤色清澈见底,滋味浓郁,回味悠长。尤其是那些老字号的冷面汤馆,因为有秘制的熬汤配方,加上独有老汤传承下来。自然美味不同一般。朝鲜冷面的配菜,各家有各家的绝活。最主要的朝鲜泡菜,萝卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽。搭配上半个溏心蛋,几片牛肉片。还有爽口的黄瓜丝和西红柿片,营养和美味兼得。最主要的是食材的丰富。朝鲜冷面里的调料,芝麻具有点睛之笔。加上冰镇后的调制的酸甜的牛清汤,一点也不油腻。2.朝鲜冷面的制作

荞麦面的面条先用冷水浸泡变软,然后入锅煮两三分钟,煮到稍有硬心时捞出。用冰镇的水浸泡,使其不黏连。提前在冰箱里冰镇过的牛的清汤取出,加白糖和醋精,一点生抽调一下颜色和味道。尝一尝适不适合自己的口味,最好加点苹果醋让冷面汤有果香味。冰镇过的冷面捞在大碗里,切上几片卤好的牛腱子肉,加上几片雪梨。放上黄瓜丝,西红柿片,点缀上辣白菜,浇上调好的冷面汤。撒上炒香的白芝麻,摆上半个溏心蛋。一碗冰凉爽滑,酸甜可口,营养价值丰富的朝鲜冷面。在炎热的夏季来上一碗,消暑开胃最是舒服惬意。

朝鲜冷面还有用玉米面和白面混合制作的,还有地瓜粉制成的。但是最正宗的应该是荞麦面制作的,搭配用牛骨熬制的冷面汤。冷面应该是朝鲜族对美食的最大贡献,也是最值得推广的朝鲜族美食。

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