香港的食物“奶油猪”在大陆叫什么?

2021-10-01美食444

猪仔包是一种港式面包,是法国长法棍面包的短版本,也就是“短法包”。它的味道和质感与长法棍面包有相似之处,但并不完全相同。由于面包呈椭圆形,外型与猪仔有点相似,故得名“猪仔包”。不过,虽然其名称为“猪仔”,但实际上并没有任何猪肉成分,亦无任何馅料。

传统上,猪仔包可按其表面的松脆程度及硬度分为“硬猪仔包”与“软猪仔包”;亦可按其味道而分为“甜猪仔包”与“咸猪仔包”。“咸猪仔包”一般指的是蒜茸猪仔包,是在猪仔包上涂抹蒜茸和牛油,再洒上少许香草碎,然后烘烤而成。在香港茶餐厅里售卖的,大多是“甜猪仔包”,用烘烤香脆的猪仔包,切开两半,涂上牛油和炼奶。由于表面有“油”又有“奶”,因此也被称为“奶油猪仔包”,简称“奶油猪”。

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