胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊的，杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸，氧化等问题。

每次做出来的咖啡都很香，那是因为胶囊很好的保存了咖啡的新鲜度，可以这么说，每一杯都保留了咖啡豆烘焙研磨后4小时之内的新鲜，所以口味比较赞！而且油沫也很丰富，很顺滑。另外现在口味也已经是越来越完善，可供选择的余地越来越开阔。

中文名

胶囊咖啡

储藏方法

铝箔无氧密封

优势

杜绝咖啡粉接触空气后变酸

特点

新鲜、方便

胶囊咖啡特点

新鲜，方便。

保证每个人喝到的每杯咖啡的新鲜。

保证每个人都会快速的做一杯专业级的标准咖啡。

什么样的咖啡是好咖啡？

其实，咖啡已经问世很多年了，但却没有更快的发展。原因，就是它的特殊性：咖啡豆的保鲜。做咖啡的人都知道，咖啡生豆的保质期可以长达一年以上。如果是烘焙好的咖啡豆，与空气接触后最多只能放15天，咖啡豆就已经变味了。如果是磨好的咖啡粉，与空气接触后最长也只能放10小时，咖啡粉就已经变味了。

正是由于受这个特性，咖啡难以远度重洋。也正是这样，只有在咖啡产地才能喝到真正新鲜好喝的咖啡。

因为：包装好的咖啡豆或咖啡粉，一旦打开包装后，同样的保鲜问题还是存在。这是因为咖啡豆或咖啡粉的包装大都是1KG左右的，一包豆或粉总共可做150杯以上的咖啡，只有在3天内用完才是最新鲜的喝法，即便是这样，人们从喝的第一杯开始，就已经开始在变味了。

换句话说：咖啡豆或咖啡粉只能保证第一杯咖啡的新鲜。

咖啡胶囊正是在这种背景下，人们对咖啡的另一种处理方式。

因为这种小包装的咖啡，完全穿越了时间和空间的限制。可以放1年以后再喝，还能保证口味如一。

如此可以使咖啡品质保鲜长达12个月。您每打开一包，就相当于真正意义上现磨了一杯咖啡粉来做咖啡。这一定是最新鲜的，且杯杯都是新鲜的。

胶囊咖啡常见的品牌

1、Nespresso

奈思派所，雀巢旗下的两大品牌之一，在雀巢定位中Nespresso的定位比较高端，也是胶囊咖啡的代表，只提供Espresso胶囊，也就是说你可以在这咖啡机喝到各种风味的espresso。

2、illy

illy是目前胶囊咖啡机程序上最接近专业设备的，含有预嵌功能，萃取分两段进行，因此也有相当一部分人喜欢。尽管胶囊数量只有七种，但咖啡品质高，口感出众。

3、Dolcegusto

多酷趣思，雀巢旗下的两大品牌之一。这款咖啡在雀巢的定位比nespresso低，比较倾向于花式咖啡、饮料、茶饮之类的。

胶囊咖啡优势

1.操作简便

将一颗咖啡胶囊放入胶囊咖啡机，25秒钟即制作成一杯意式espresso浓缩咖啡，可随意制作成各式意式咖啡料理。 2.新鲜度高

咖啡好坏的关键是新鲜，一袋咖啡豆打开后7天后即失去香味，咖啡粉仅保持数小时新鲜度，咖啡胶囊是优质精选咖啡豆烘焙磨粉后即刻灌装，每颗胶囊可制作出新鲜烘焙口味的咖啡。

3.便于储存

咖啡胶囊采用太空舱技术铝箔无氧密封，可使灌装的新鲜咖啡粉保持两年内品质稳定。

4.多种口味

有生产厂商专业调配烘焙后形成不同口味，消费者可以根据自己喜好选择，口感稳定。

5.专业水准

由于最新一代软胶囊咖啡机采用意大利专业针刺技术和压力系统，可萃取出迷人赭红色的crema, 制作出的espresso完全可以和专业咖啡馆中半自动商业咖啡机相媲美，效果比家用自动咖啡机大为提高。

胶囊咖啡的发明

近年火热的胶囊咖啡机，其实早在1976年就已经问世。

发明人Eric Favre是雀巢总部的工程师，当时他一直在思考，有没有更新颖、更快速的咖啡冲煮方式。受到了奶精球的启发，他开发出了胶囊咖啡机的雏形，让一般人在家，也可以更方便的冲煮咖啡，然而Eric Favre却始终对于胶囊咖啡的风味不满意，认为比起义式咖啡机的Epresso仍差了那么一些。

　　胶囊咖啡的冲煮过程：

为了搜寻灵感，他展开了意大利咖啡之旅，在罗马的一家咖啡厅Caffè Sant’Eustachio，Eric Favre发现咖啡师使用的是传统的义式咖啡机，但在冲煮咖啡的过程中，不像其他咖啡师将把手一次压到底，而是分3——4次，其中的关键，就是要将空气带入咖啡里，因为咖啡粉与空气的充分结合，才能引领出咖啡独特的芳香元素。

Eric Favre宛若醍醐灌顶，回国之后，他著手改良原始的设计，在冲煮咖啡的热水流入胶囊前，将细巧的空气泡沫先一步打入热水之中，如此一来，在冲煮咖啡时，空气可与咖啡液充分的结合，让香味的释放更加完美。

尽管Eric Favre打造出了让他满意的新型态咖啡机，但因为当时雀巢大部分的收益都来自于即溶咖啡，且一般大众无法了解Eric Favre提出的新观念，所以一直得不到公司的重视。直到1986年，雀巢才正式成立子公司Nespresso，开始商业化的贩售胶囊咖啡机，这离胶囊咖啡机的发明已过了10年之久。

　　Eric Favre设计的咖啡胶囊

　　雀巢的胶囊咖啡

雀巢胶囊咖啡机在初期的销售量不如预期，可以用惨淡形容，原因有二：

1. 以往雀巢的广告对象都是家用消费者，然而胶囊咖啡机的目标客群是办公室和餐厅，所以雀巢广告无法有效传达。

2.胶囊咖啡机对消费者来说是陌生的产品，且而其主要销售通路是咖啡机零售商，使雀巢很难与消费者直接沟通。

因此，雀巢转换销售方式，设立自己的销售据点，让消费者亲自体验胶囊咖啡，更成立会员制度，了解消费者需求、经营顾客关系。透过顾客的口碑行销，胶囊咖啡机的销售逐渐有了起色。其后雀巢透过饭店和航空公司的通路，接触高端消费者，塑造高品质及时尚的品牌形象。

Nespresso在2006年销售额约10亿美金，但在2011年达到30亿美金，平均每年以20%——30%的速度成长。然而由于雀巢申请的专利逐渐到期，加上其他厂商竞争，其销售成长率有减缓的趋势，但仍不影响其全球胶囊咖啡机龙头的地位。在50多家厂商中，雀巢全球市占率超过35%，其次是Sara Lee的18%、与绿山咖啡的8%。

值得一提的是，尽管Nespresso的全球市占率超过35%，在美国的市占率却不到10%。这是因为美国人喜欢喝口味较淡的美式咖啡，而雀巢所贩售的大多是义式咖啡口味，因此不受美国消费者的青睐。反观竞争对手绿山咖啡K-Cup，主打美式咖啡口味，受到消费者的喜爱，在美国的市占率高达90%。

　　发明者的后悔

那一颗颗方便简约的咖啡胶囊，正是胶囊咖啡机备受批评的原因。当初Eric Favre发明的咖啡胶囊，约重3克，但仅包装材质——铝就占了2克，且在回收时，必须割开使用过的咖啡胶囊，再把咖啡粉倒出，过度包装和不便回收制造大量的垃圾。

K-Cup的发明者John Sylvan也站出来，公开呼吁大众拒喝拒买胶囊咖啡。K-Cup是为了偏好大杯美式咖啡的美国市场而生，因此胶囊体积比其他品牌来得更大。然而，以办公室为目标客群的John Sylvan，没有想到胶囊咖啡会广受家庭用户欢迎，相当后悔发明对环境不利的胶囊咖啡机，因为光是K-Cup胶囊一年的使用量就可以绕地球整整10圈。

当然，这些大厂也有针对环保议题做出回应。雀巢保证在2020年前，使咖啡胶囊可以百分之百回收。K-Cup则是推出可重复使用的胶囊，但使用上仍不普及。其他厂牌看到此商机，纷纷推出可自然分解的胶囊，以降低环境的负担。

而尽管胶囊咖啡业者提出对环境的保证，还是要使用者配合回收才能降低垃圾量。

胶囊咖啡机到底值不值得买？网络上正反双方讨论热烈，这其实还是得看消费者自己的需求。对于本来就有在冲煮咖啡的人而言，一颗胶囊咖啡单价新台币21元，算是相对较贵的，而且目前看来，胶囊确实会增加对环境的负担。

近年来更出现了抵制胶囊咖啡K-cup的环保运动，Youtube上的这支影片，以宛若电影般的场景，呼吁社会大众“KILL THE K-CUP. BEFORE IT KILLS OUR PLANET.”（抵制K-CUP，在它摧毁我们的星球之前）：

煮咖啡的技术与时俱进，从义式咖啡机到胶囊咖啡，都可能是前人所无法想像的，或许未来还会有同时兼具方便性，且不伤害地球的咖啡冲煮方式出现。

咖啡是世界上消费最多的饮料之一。然而，专门为咖啡机设计的咖啡胶囊现在被认为对我们的健康有害。如果大量食用，咖啡胶囊中含有一种对肝脏有毒的化学物质呋喃。在有机化学中常用作试剂或前体。

适合饮酒者和研究人员使用

咖啡在全世界都很受欢迎。在法国，它是仅次于水的第二大消费饮料。由于咖啡非常受欢迎，分子科学家研究了咖啡，以找出你每天应该喝的咖啡的理想数量，以保持心脏健康。

研究人员已经宣布研制出一种植入物，这种植入物在检测到血液中的咖啡因后，可以替代糖尿病药物。因此，在不久的将来，胰岛素注射剂A可以被咖啡替代，作为治疗糖尿病患者的一种药物。

胶囊咖啡和过滤咖啡——有什么区别？

随着特种咖啡机市场的不断增长，咖啡胶囊变得非常受欢迎。在很大程度上，由于其实用性，每天都有数以百万计的咖啡胶囊出售。2013年，法国一项全国性研究对十几个品牌的咖啡胶囊进行了研究报告。本报告的目的是比较不同化合物与过滤咖啡的比率。研究得出的结论是，咖啡胶囊中的钴、铬、锡、镍、铜、锌和丙烯酰胺等元素的含量通常略高于过滤咖啡。

呋喃有危险吗？

虽然研究最终得出结论，咖啡因的剂量增加是胶囊咖啡的主要危险，但另一种物质也可能造成问题。呋喃是一种在烘焙过程中在高温下形成的香气，也被认为是一种可能的致癌物。

在2017年的一份出版物中，欧洲食品安全局（EFSA）承认，“对于呋喃和甲基呋喃的毒性和暴露于它们的情况，存在一些知识缺口。”然而，食用含咖啡的食物——也包括谷类食品、婴儿食品或吐司——并不被认为是危险的。

咖啡除了其口味醇厚香浓之外，还跟它的药用功效分不开。多喝咖啡，对人们的身体健康大有裨益。

咖啡最早是被当做一种胃药而使用的，后来人们又发现，咖啡还有醒脑提神的作用。比如伊斯兰教是严禁酗酒的，伊斯兰教徒便用咖啡来替代酒，作为一种饮品而达到提神醒脑的目的。

到了现代，根据科学研究，人们发现了咖啡的更多好处。每天喝两到四杯咖啡的人，比不喝咖啡的人，身体要更健康一些。

首先，咖啡中含有多种营养物质。咖啡是一种温和的饮品，它的味道甘苦，对于一些喜欢吃甜品的人来说，如果适当加一点糖，就会是一种妙不可言的味蕾享受。

咖啡的主要成分是咖啡因和可可碱，富含脂肪、蛋白质、蔗糖，以及多种维生素和矿物质成分。

除了提神醒脑之外，咖啡还具有护心，开胃促食，活血化瘀的作用。其中咖啡因提神的作用十分明显显著，在人们日常学习工作感到疲劳的时候，适当来一杯咖啡，可以起到赶走疲劳的作用。因为咖啡中富含的成分，不但可以及时补充人体的营养，还能使大脑的神经中枢系统更加清醒，以提高人们的工作效率。

除此之外，咖啡还具有预防胆结石的功能，研究表明，富含咖啡因的咖啡，可以使胆囊收缩，并减少胆固醇的产生，而胆固醇最容易形成胆结石。经常喝咖啡的男生，得胆结石的机率会低于40%。

咖啡除了饮用之外，还有另外一个使用方法，那就是用咖啡粉来洗澡。这是一种温热疗法，想要减肥的朋友，可以试一试这种方法。

适当喝几杯咖啡，不但有利于身体健康，还可以对人们的情绪产生积极的影响。实验证明，每天喝三到四杯的咖啡，可以使人们的情绪情感变得更为放松，有效缓解人们的工作压力和学习压力。

喝咖啡的好处较多。但咖啡有一定的刺激性，所以不可多喝。有肠胃问题的人更应少喝。每天适量喝一点咖啡，有利于保持身体健康。