牛奶馒头怎么做?

2021-11-24美食408

感谢邀请,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。牛奶馒头怎么做?我的回答是:想要蒸出的馒头有奶香味,只要在和面的时候加入纯牛奶就可以啦,说一下具体的制作方法。

【食材准备】面粉500克,酵母粉5克,温牛奶300克。

【烹饪步骤】①面粉放入盆中,加入5克酵母粉,再倒入300克温牛奶搅拌均匀,继续往里面加入温水,边倒边搅拌,和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。

②面团醒好了,取出来继续揉一下排空气体,把它分成大小均匀的剂子,每个小剂子都揉一下,揉成圆形的馒头生胚。

③揉好的馒头不能接着上锅蒸,盖上盖子醒发至原来的两倍大之后再放入锅中,二次醒发的过程是非常重要的,如果不进行二次醒发,最后蒸出来的馒头不够暄软。

④凉水放入锅中,盖上盖子,先开大火把水烧至沸腾,接着再转到中火继续蒸20分钟,虚蒸五分钟就可以出锅啦。

【烹饪小提示】牛奶温度不能太高,如果超过50°酵母粉就被烫的失去活性,所以控制在30°左右就可以啦,用手试一下只要不烫手就行。

这样做出来的馒头暄暄软软,透着浓浓的奶香味,比吃面包还要香,喜欢就做来试试吧!

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