牛奶馒头怎么做?
感谢邀请,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。牛奶馒头怎么做?我的回答是:想要蒸出的馒头有奶香味,只要在和面的时候加入纯牛奶就可以啦,说一下具体的制作方法。
【食材准备】面粉500克,酵母粉5克,温牛奶300克。
【烹饪步骤】①面粉放入盆中,加入5克酵母粉,再倒入300克温牛奶搅拌均匀,继续往里面加入温水,边倒边搅拌,和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。
②面团醒好了,取出来继续揉一下排空气体,把它分成大小均匀的剂子,每个小剂子都揉一下,揉成圆形的馒头生胚。
③揉好的馒头不能接着上锅蒸,盖上盖子醒发至原来的两倍大之后再放入锅中,二次醒发的过程是非常重要的,如果不进行二次醒发,最后蒸出来的馒头不够暄软。
④凉水放入锅中,盖上盖子,先开大火把水烧至沸腾,接着再转到中火继续蒸20分钟,虚蒸五分钟就可以出锅啦。
【烹饪小提示】牛奶温度不能太高,如果超过50°酵母粉就被烫的失去活性,所以控制在30°左右就可以啦,用手试一下只要不烫手就行。
这样做出来的馒头暄暄软软,透着浓浓的奶香味,比吃面包还要香,喜欢就做来试试吧!
这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会在新知 分享美食的烹饪技巧和制作方法,想要喜欢我的原创作品,记得点赞,关注和转发哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!