什么样的大米才是好的大米?
我家几个人都喜欢吃大米,几乎每天都会做米汤,有时候中午经常吃蒸的米饭。在买大米的时候,注意这几点,可以帮助你买到好的大米:
首先要看外观。好的大米颜色应该不是死白死白的,而应该是白色里面透着温润的光芒。如果你抓起一把大米仔细看看,会看到晶莹剔透的米粒,基本上是乳白色,半透明的状态,没有什么发黑,发绿等异常的颜色。
然后要看米粒的状态,好的大米颗粒均匀,干净没有杂质,不会混杂有米虫,沙石等乱七八糟的杂质。如果发现有发黄,发黑,甚至带有霉斑,那么就是不好的大米,最好不要购买。
下一步就可以抓起一把大米,放在鼻子下面闻一闻。新鲜的好大米自然散发一种清新的米香味,而陈大米可能就会伴随有霉味儿。如果是添加了人工香精处理的大米,香味儿一般会异常的浓烈,更加刺鼻。
最稳妥的办法,最后就是吃吃看了。喜欢熬米汤的,看看大米熬出来的米汤是否香甜,粘稠,有些大米特有的米香。而喜欢吃蒸米饭的,可以蒸一碗看看,是不是粒粒分明,是不是柔软Q 弹。
毕竟每个人口味不一样,有的喜欢吃软糯的大米,有的喜欢吃粒粒分明,有点嚼劲的大米。最后买回来也要尝尝看,对不对自己的口味,吃了才知道。