籼米属于大米的一种，而且我国也是出产籼米最多的，一般以四川、广东等为主要产区。籼米又收做长米，是用灿型非糯性的稻谷制成的一种米。籼米外形呈细长形，而米色较白，籼米的透明度要比其它种类的大差一些。我们在食用籼米时，因为它有着非常好的吸水性，所以膨胀程度非常的大，因而适合做一些米粉、炒饭。出饭率非常的高。如果籼米过长时，其粘性就会变得很小，而且米质变得较脆，在加工时非常的容易破碎。