如何炸牛肉丸子?

2022-04-11美食294

炸牛肉丸子有不同的做法,这与地域不同、流传下来的手法不同有关,我们这里一般是做蒸丸子,但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一,备料:牛肉铰碎成馅状备用;干馒头去皮搓成馒头末备用;葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。

二,制作:先打肉馅,边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装,下入干馒头末和玉米淀粉,手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起,和到手光、馅光、盆光。

三,炸制:挤出来生丸子中火温油下锅(丸子大小自己掌握),待丸子漂浮起来熟后捞出,大火升温进行二次复炸。

相关文章

牛奶馒头怎么做?

感谢邀请,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。牛奶馒头怎么做?我的回答是:想要蒸出的馒头有奶香味,只要在和面的时候加入纯牛奶就可以啦,说一下具体的制作方法。 【食材准备】面粉500克,酵母粉5克,温牛奶300克。 【烹饪步骤】①面粉放入盆中,加入5克酵母粉,再倒入300克温牛奶搅拌均匀,继续往里面...

在家怎么做馒头更好吃?

在家怎么做馒头更好吃?谢谢我来回答此问题。 我这么大年纪,可以说,很少买过馒头,都是自己做,自家做的馒头比买的不知多少倍。 首先是发面,我发面时,需放白糖,酵母,猪大油,两棵鸡蛋,和一袋牛奶,用温水和面。把面和好后,放在温暧处发酵即可。 如果是中午吃馒头,早上六,七点就把面和上,看着发的差不多,用手...

你们那里馒头都是怎么做的,是发面还是用酵母?

本期导读:你们那里的馒头都是怎么做的,是发面还是用酵母? 由于老家主食是大米的原因,小时候馒头吃的不多,如果说正宗的馒头是蒸出来,那么我没出远门上学之前都没有吃过正宗的馒头。 我们老家的馒头和正宗的老面馒头一样,也是用老面发酵的,以前我家面袋子里一直都有一块老面肥,偶尔做一次馒头,妈妈会先把这块老面...

做馒头怎么才能发好面啊?

这个本人有发言权,首先说一下,馒头蒸得是否成功,面有没有发好,占了80%的作用。要想将馒头的面团发好,需要讲究的是“三次醒发”:第一次,在面粉中加入适量的酵母粉(根据酵母粉上面的说明书操作,品牌不同,用量和发酵时间都不一样),一般来说,夏天要比冬天用的时间短;第二次,等面团醒发得差不多了(标准时拨开...

《东京爱情故事》主要剧情是什么?

人物一共有五个 莉香(女) 完治,莉香叫他丸子(男) 里美(女) 三上君(男) 富家千金 就这五个人,故事从完治到东京工作开始,莉香是他的同事,曾经在海外生活,丸子是个传统的好男人。丸子,里美,三上君是从小就认识的玩伴,关系很好。因为丸子到东京,所以他们三个人又聚到一起了。 《东京爱情故...

有哪些是你去山东后才知道的事情?

读书时期在山东济南呆过几年,后来定居烟台。还是想谈谈自己的看法。 1、山东银真的很高,我160,每天基本上只能不停地仰视别人。大街上经常看到迎面走来5、6个初中生,都180的,黑压压地一片压过来,能体验到从未有过的窒息感和压迫感。 2、大家真的很喜欢吃馒头,他们说米饭吃不太饱。很多次宴请,都是只有菜...

油炸牛肉丸子的制作方法(急)

  首先先把牛肉作成肉丸 做法用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起 附注: 一、...

花样馒头的做法有哪些?

好看又有趣的花样馒头,总是更能吸引人,不止是花形,还有各种可爱的小动物。想来问这个问题的朋友是位新手吧,那么咱们就从简单的花色馒头做起吧。 紫薯开花馒头 【做法】: 1、紫薯蒸熟去皮,装进保鲜袋里压成泥; 2、温水化开酵母,加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团; 3、牛奶温热后加入酵母化开,倒入面粉中...

肉丸的配方比例是怎么样的?

大家好,我是明泽美食,我的回答是:肉丸子的做法有很多种,针对肉丸的不同做法,分别有相应的配方比例,下面我就为大家分享几种肉丸的做法,与它们的配方比例是怎样的。 一。炸肉丸所用食材:三分肥七分瘦的猪肉馅(其它肉也可以)400克,葱姜末各20克,五香粉1克,精盐4克,清水100克,馒头半个。 ——制作方...

自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面方法?

在食品追求健康性、安全性的当下,馒头店发面和自己家是一样的,只是量多量少的事。发面就是将面粉和适量的水,在适宜的温度和一定量的发酵物的酵母菌作用下,繁殖产气,促使面团膨胀而会出现很多小孔。 发酵物的种类和原理常用的发酵物是老面和酵母,也叫生物发酵物。小苏打和泡打粉也能辅助发酵,是化学发酵物,它们的主...