内蒙古西部区，主要指乌兰察布、呼和浩特，包头巴彦淖尔等地区，大多数是山西人走西口（杀虎口）过来的，喜醋。乌海地区一部分是巴盟人，一部分属于鄂尔多斯人，还有一部分属于外来人口（甘肃人、矿区职工）。阿拉善盟因与甘肃及银川搭边，一部分属于牧民，一部分属于回民，还有一部分属于甘肃人，所以也喜欢醋。内蒙古东部区，泛指赤峰及赤峰以北，通辽、呼伦贝尔、海拉尔等地，大部分属于清末闯关东（山海关）移民过去的山东人，所以生活习惯与山东人差不多，喜欢蒜泥加酱油或单粘酱油。赤峰以西，乌兰察布以东的锡林浩特地区蒙族居多，南邻张北，河北部分地区。西邻乌盟，东邻赤峰，酱油醋均可。