你好，很高兴回答你的问题。

回答你的问题之前，我先大体解释下酵母，酵母分为干酵母和鲜酵母，营养成分包含蛋白质、碳水化合物、脂类，还富含多种维生素、矿物质和酶类。

为了便于保存推荐购买干酵母，但是干酵母有引面的味道：鲜酵母基本没有引面味，但是需要冰箱冷冻保存。

做普通面食选择高活性酵母就好，要做面包等含糖量高的，一定要选耐高糖酵母。

说了这么多回到主题吧，购买酵母我推荐安琪品牌的。

推荐理由如下:

一，技术方面:安琪公司拥有雄厚的科研开发力量，设有“国家酵母技术研究中心”、国家级博士后科研工作站，并聘请多名外籍专家为高级技术顾问。

二，设施方便：公司设有分子生物学、菌种保藏、发酵工艺、酵母抽提物、面食发酵、生物医药及营养保健品等研究室。

三，研发方面:公司有着众多的国际、国内技术合作伙伴，形成了以自主研究为主、引进合作相结合及矩阵式项目组织模式为特点的研发机制。

四，设备方面：公司酵母产品引进欧洲先进的生物工程装备，实现全集成自动化，确保酵母产品的高质量、低成本优势。

五，老品牌的信任度:一说起酵母，估计大部分人都会想到安琪吧，毕竟是老牌子了吗。安琪公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至亚洲之首，是中国酵母行业的排头兵，是中国驰名商标品牌。

六，同样重量的安琪酵母，要比其他品牌酵母发酵的面粉多，这个可以对比包装后面的说明。

好了说到这吧，为了回答好你的问题，搞的像做广告一样了，就写到这吧，希望能帮到你。