怎样发面快?

2022-05-10美食201

现在北方基本上已经进入冬天了,如果做面食,发面通常要靠室温。如果室内温度高,那么发面就会快一些,如果室内温度低,那么发面也会变慢。

在冬季,不少家庭主妇都为发面慢这一问题感到困扰,发面时间太长耽误时间,所以在冬天经常在外面买馒头吃,经常吃不到自己家做的。

其实,只要掌握了发面的正确方法,那么发面真的是小事一桩。今天,就教给大家发面又好又快的小妙招,让冬天也能发好面,不用再为发面时间慢而耽误时间发愁了。

【食材的准备】

1、 面粉500g

2、 酵母粉5g

3、 10g糖

4、 温水适量

【发面步骤】

1、 先在温水中加入酵母粉和糖,等待15分钟,如果水中全是泡沫,并且泡沫都鼓起来了,证明酵母水发酵成功;如果不是这个状态,证明失败,要重新开始,不然就会白白浪费面粉。

2、 酵母水发酵成功了,基本就成功一半了。然后把发好的酵母水浇到面粉里,再加入适量的水,揉成面团。

3、 面团和好以后,盖上保鲜膜,放到温暖的地方

【温度高的地方】

1、 家中如果有烤箱的,可以把烤箱提前五分钟预热,温度设置到200度,然后把烤箱关火,把面团放进烤箱中发酵,大概20分钟左右,面团就会发酵完成。

2、 家中有微波炉的,让微波炉高火空转6分钟,到时间后,把面盆放进去,然后关上微波炉,等待半个小时左右,面团就会发酵完成。

3、 也可以在锅中加点水,水温烧到烫手时关火,把面盆放进去,盖紧盖子,放置30分钟左右,面团就会发酵完成。

【注意事项】

如果家中有暖气或者电褥子,可以放上去,但是注意不要温度过高,不然面团也不会发起来的。

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