我国人口多，消费类型多样，产品来源复杂，且大多都是源于对农药、兽药、添加剂等违规使用、滥用，所以单靠实验室检测研究方法和仪器是难于及时、快速而全面地从源头和生产发展过程，监控食品质量安全教育状况。而快速检测信息技术能够满足了食品安全问题分析系统检测数据技术的快速、准确灵敏的要求，能快速高效地对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控。

　　农药残留检测仪优点：操作系统简单方便、成本低，耗费时间短整个检测过程大概只需要30分钟左右，针对农贸市场、餐饮企业等地农产品是否含有农药残留进行快速筛选，以保证上市蔬菜的食用安全性。

　　农药残留检测方法分析：1.化学速测法：主要根据不同的氧化还原反应，水解产物与检测液发生反应产生变色，主要用于有机磷类的农药检测，但由于灵敏度较低，易受还原性物质环境的干扰，有较大的的局限性

　　2.免疫分析法，主要为放射免疫法和酶免疫法

　　3.酶抑制法：是现在研究的最为成熟，应用最广泛的农残快速检测方法，主要可以根据我国有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性免疫抑制作用发生反应；

　　4.人脸检测法:主要利用活体微生物对农药残留的相对敏感反应进行检测。该方法虽操作建议，但准确度低，对农药残留检测的应用领域窄。

　　极安测农药残留检测仪主要利用酶抑制法对水果、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，配有人性化人际交换界面，操作见到省时。