烧伤伤残鉴定标准如下：

1、头颈部III度烧伤，面积大于等于全身体表面积的8%2级；

2、颈部皮肤损伤导致瘢痕形成，颈部活动度完全丧失3级；

3、颈部皮肤损伤导致瘢痕形成，颈部活动度丧失大于等于75%4级；

4、头颈部III度烧伤，面积大于等于全身体表面积的5%，且小于8%5级。伤残，一级伤残最严重，十级伤残最轻。工伤赔偿项目主要有：医疗费、住院伙食补助费、交通费、食宿费、康复治疗费、辅助器具费、停工留薪期工资、护理费。然后还有一次性伤残补助金金，一次性伤残医疗补助金，一次性伤残就业补助金。

《工伤保险条例》 第二十二条 劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。

劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。

生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

劳动能力鉴定标准由国务院社会保险行政部门会同国务院卫生行政部门等部门制定。