如果一切进展顺利，一位以色列遗传学家能培育出没 有羽毛的鸡，那么鸡可能会以更快的速度“飞上餐桌”。以色列希伯来大学的阿维格多•卡哈纳已用普通肉鸡 培育出一种杂交的小型裸鸡。这是培育不污染环境、美味、 低脂肪家禽的研究项目的一部分。卡哈纳培育的这种红皮小鸡看上去有点古怪，但由于 没有羽毛，所以这种鸡比有羽毛的鸡体温偏低，脂肪也比 较少，便于在气候炎热的国家饲养。

  卡哈纳认为，这种杂交鸡会引发家禽业的革命。他说：“为了迅速生长，（肉鸡）要消耗大量能量，但 是，这一过程中产生了大量的热。它们必须散热，否则体 内温度就会过高，这些鸡就会死掉。“因此，在炎热的季节或者炎热的国家，肉鸡的生长速 度就会大大放慢。

  也正是由于这个原因，这些国家的鸡肉 很贵。”如果这些肉鸡不长羽毛，就会把能量用于生长，而不是散热。卡哈纳培育的裸鸡，还能给饲养家禽的农场主省去大 笔用于为鸡通风散热的资金。如果鸡没有羽毛，褪毛加工 厂也能节约给鸡拔毛时大量使用的水。卡哈纳说：“褪毛时，水里全是羽毛和屠宰时剔去的肥 油。

  我们认为，这部分污染能够得到减轻，褪毛加工厂完 全可以取消。”。