食材：排骨300克。

辅料：油10克、盐2克、葱5克、姜4克、蒜5克、蚝油6克、生抽5克、番茄酱20克、糖8克、水淀粉20克、白芝麻2克、米醋4克。

1、排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。

2、放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。

3、上锅蒸制50分钟。

4、然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。

5、锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。

6、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。

7、加入适量盐。

8、最后倒入水淀粉勾芡。出锅后撒上白芝麻。

9、成品图：