超简单无水蛋糕的做法用料

鸡蛋 2个、低筋面粉 40克、糖 40克、

油 40毫升、芝麻（可有可无） 少许。

做法步骤

 （1） 准备食材；

 （2） 把鸡蛋打入无水无油的盆中；

 （3） 加入白糖；

 （4） 打散；

 （5） 用打蛋器快速打发；

 （6） 打发至，提起打蛋器，蛋液呈2~3厘米不滴落即可；

 （7） 面粉过筛，分3次加入蛋液中；

 （8） 切拌均匀；

 （9） 盛出一部分蛋液，倒入油；

 （10） 切拌均匀；

 （11） 再倒回原来的蛋液里继续切拌均匀；

 （12） 模具抹上一点油，把蛋液倒入模具里，8分满即可；

 （13） 放入预热好的烤箱烤制：180度烤16分钟；

 （14） 16分钟后出炉；

 （15） 脱模；

 （16） 松软香甜；

（17） 超简单的无水蛋糕就这样轻松地完成了。

小贴士

由于烤箱不一样，温度仅供参考。随时观察上色情况，至表面金黄即可。

脆皮无水蛋糕的做法

用料

低筋粉 60克、鸡蛋 2个、白糖 40克、

植物油 15克、泡打粉 2克、食盐 2克。

做法步骤

 （1） 准备好所有的材料，我的这个配方可以做6个小蛋糕；

 （2） 低筋粉过筛；

 （3） 鸡蛋打入盆里，加入白糖和食盐；

 （4） 将混合物用电动打蛋器打发，混合物冒泡表示打好了；

 （5） 15克植物油加入蛋液中搅拌均匀；

 （6） 加入低筋粉和泡打粉；

 （7） 将面糊搅拌均匀，加入了泡打粉的缘故，面糊冒泡了；

 （8） 蛋糕模具刷油，将面糊均等地倒入模具，同时烤箱180度预热五分钟；

 （9） 预热好烤箱后180度烤20分钟，新鲜的脆皮无水蛋糕出炉啦！

小贴士

打发鸡蛋时可以将蛋清和蛋黄分开，先打发蛋清和白糖，再加入蛋黄搅拌均匀，这样打发的程度更彻底，做出来的蛋糕更蓬松。