除病毒外，构成生物体的基本单位都是细胞，人体内的细胞在结构和功能上可能独立进行生命活动，所以是人体结构和功能的基本单位．构成人体的物质中最基本的物质是蛋白质．蛋白质是用来构建细胞的重要材料．神经系统是由脑、脊髓和它们发出的神经构成的．而脑、脊髓和神经都是由神经元（神经细胞）构成的．所以构成人体神经系统的结构和功能的基本单位是神经元（神经细胞）．人体的肾脏有两个，每个肾脏由100多万个肾单位构成．肾单位是由肾小体和肾小管构成的，每个肾单位都可以通过过滤与重吸收作用形成尿液，所以肾单位是构成肾脏的结构和功能的基本单位． 故答案为：细胞；蛋白质；神经元（神经细胞）；肾单位