大部分来源于官办的冰窖。

冰窖分为民办和官办。官办冰窖多为砖石砌筑的拱形地下冰窖，民办冰窖则皆为挖掘土坑，窖穴贮冰。其中，官办冰窖，一类是直接为皇宫服务的御用冰窖，一类是为官衙或王府服务的吏用冰窖。

据《大清会典》记载：清廷在京城共分四处设冰窖十八座，由工部都水司掌管，统称官窖，特供宫廷或官府用冰，恭俭冰窖即其中一处。

扩展资料：

清朝官办的冰窖目前保存情况：

随着科学的发展，冰箱、空调取代了天然冰的功能，冰窖、天然冰便逐渐消失了。早年天然冰给人带来的清凉世界已经变为历史了。

但是，北京的官办冰窖至少还有3处尚完好保存着，一在紫禁城内；一在北海公园东门陟山门街雪池胡同，号称雪池冰窖；一在北海公园东夹道恭俭胡同五巷五号，号称恭俭冰窖。

参考资料：

冰窖——百度百科