牙齿的牙冠部分是由牙釉质、牙本质、牙髓组成的。牙釉质又称珐琅质，质地十分坚硬，是一层白色透明的组织，它包裹在牙冠的外面，可以起到保护牙本质和牙髓的作用。牙釉质的硬度仅次于金刚石，是人体最坚硬的部分。

完全硬化的牙釉质中无机物的含量非常高，可以达到95%以上。虽然牙釉质很坚硬，但它很容易被酸性物质腐蚀。如果一个人长期食用酸性成分含量高的食物，牙齿表面的牙釉质就会脱钙，使牙釉质受损。牙釉质一旦受损，不可再生，只能使用代替物质进行修复。所以，一定要注意口腔卫生，在正规的医院医治牙病，尽量避免使用四环素等药物，以免牙釉质受到损伤。