山药治疗用量为每日15 ~30克，养生保健用量为每日10~ 20克。使用方法：1. 老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱等：鲜山药100克，洗净后 蒸30分钟，去皮食用，或蘸白糖食用。2. 老年人消化不良性腹泻、大便不成形、全身无力等：山药20克，莲子10 克，芡实（又称鸡头米）10克，薏米10克，大米200克，加水适量，煮成粥食用。3. 老年人体倦乏力、食欲不佳、消化不良、大便溏泄等：山药粉100克，莲 子粉50克，薏米粉50克，茯苓10克，白术粉5克，白糖适量。将诸粉及白糖搅 拌均匀后加适量发酵粉，蒸熟后切块。4. 鲜山药100克，大枣10枚，红糖少许，将山药洗净去皮，切块，与大枣、 红糖放入碗中，蒸1小时食用，有较好的滋补作用。