早餐，其实是“三餐”中非常重要的一餐。俗话说得好，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃巧。

那么你的早餐是什么呢？是豆浆油条、咸菜小粥还是青菜面条？

其实有一样食物非常适合在早上食用，那就是山药。

山药是人类使用最早的植物之一，唐代诗圣杜甫中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药又甜又绵，不论是生吃还是熟吃，都是非常美味的。根据山东省农科院对山药的化验结果来看，人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

另外，山药中的铁棍长山药有健脾益气的作用，早上八九点正是脾经最旺盛的时候，这时真一些山药来吃，对身体很有好处。

那么下面给大家分享两种处理山药的方法，既爱吃又想养生的你，不妨看一看。

红枣山药粥

红枣山药粥有养生调理的功效，补虚调理，气血双补调理。老人食用之后，也可以延缓衰老的速度。因为，这道粥里面的材料非常好。

糯米

：糯米中有钙、铁、脂肪等营养物质，具有补中益气，健脾养胃的功效。胃口不好的人，吃完之后食欲大振，免疫力也慢慢升高。

山药：

具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

具体做法

首先，准备食材：

红枣7枚，鲜山药100`150克，粳米250克，白糖适量。

其次，开始煮：

山药切碎；将干红枣浸泡去核，洗干净；糯米浸泡半个小时；糯米用大火煮开，再转文火熬十五分钟；快熟的时候加入红枣，然后再将山药粉放入锅中；搅拌均匀以后之后再熬制15分钟即可。

清蒸山药

清蒸山药是最简单的做法，跟蒸红薯类似，先把山药处理干净之后切成，放在火上蒸20分钟，等到熟透之后就可以吃了。

建议直接把山药蒸熟就可以了，不用过分加工。这样可以保留营养成分，避免黏液蛋白的流失。另外，山药有一定的去湿气功效，早上食用一些也可以让身体更加清爽。

当然，脾胃非常虚弱的人不建议食用山药。脾胃虚弱，早上最好喝粥，粥是最容易消化的食物，而且有暖胃的作用。早上不要使用刺激辛辣的食物，避免刺激胃粘膜分泌更多的胃酸，伤害到胃部。

除了脾胃虚弱的人之外，没有特殊情况都是可以食用山药的。当你吃腻了普通早餐时，换一换口味也未尝不可。