泽兰的嫩茎叶怎么吃？阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

泽兰是传统的中药材，其实泽兰的嫩茎叶、根茎都是不错的野菜。泽兰的嫩茎叶，也叫地瓜儿苗。

有活血、行水的作用。泽兰的地茎也叫“地笋”，同样具有活血益气、消水的作用。我们来看看怎么吃！

清炒泽兰备水锅，注入清水烧开，将泽兰的嫩茎叶摘洗干净，投入开水中烫一下，再投入凉水中清洗干净。

挤干水分切成段。炒锅放入植物油，烧热后先放葱末炝锅，煽炒出香味后倒入泽兰，撒入少量食盐。

翻炒入味后，撒入味精，拌匀出锅即可。

凉拌地笋把泽兰的根茎清洗干净，挂去表皮，切成丝放入菜盆，加入食盐稍微腌制片刻，挤干盐水。

放入菜盘，撒上味精、酱油、香油。如果味道比较淡，还可以添加点食盐，拌匀腌制片刻后，即可食用。

泽兰茶将适量泽兰、泡姜、红糖一起放入茶杯，用刚烧开的沸水冲泡，盖上盖子焖几分钟，即可饮用。

泽兰茶比较适合女士饮用，能缓解痛经、小腹冷痛等症状，还有活血祛瘀、散寒舒肝的作用。

泽兰煎蛋水锅注入清水烧开，将泽兰的嫩茎叶摘洗干净，投入开水中烫一下，再投入凉水中清洗干净。

挤干水分切成碎末。鸡蛋磕入碗里打散，加入食盐、味精、泽兰拌匀。炒锅放入植物油，烧热后先放葱末、姜末炝锅。

煽炒出香味后倒入蛋液，煎熟至两面金黄，用锅铲分成小块，出锅装盘即可。

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