根据《本草纲目》中的记载，即使是毒蛇，但是在烘烤或干燥时也会失去毒性，而蛇毒将变成一种活性蛋白酶。 这种活性蛋白酶在以下条件下会失去活性，比如高温100 °c或者是强氧化的状态下，以及高浓度有机溶剂。 所以说一般情况下用来泡酒的毒蛇，都是干制之后的毒蛇，没有人拿新鲜的毒蛇泡酒！

其实蛇在泡酒前，都会做去除毒性的处理。它基本上是把蛇的牙齿按在杯子的边缘，让毒液沿着杯子的边缘流出，直到剩下的液体不多，然后它拔出毒牙，去除毒腺，这条蛇基本上就没有很强的毒性了。 即使有一小部分没有彻底的处理，也不会让人出现中毒的情况。

因为蛇毒是一种蛋白质，我们用蛇来吸收酒精，也就是乙醇。 乙醇是一种公认的有机溶剂，渗透性好，能够很轻松的进入到蛇毒组织细胞。 在含有40% 乙醇的黄酒中，活性蛋白酶会失去其活性，但也可以延缓许多药物的水解，提高药物的稳定性。

所以，喝毒蛇泡制的酒不但不会中毒，因为毒蛇的毒已经通过酒的溶解作用，变成了宝物，而且还能够治疗风湿性骨痛、关节炎等情况。但是如果身体不适合饮用药酒，饮用药酒不会带来好处，可能加重疾病。 除泡有毒蛇酒外还要注意酿造的方法，一定要完全让蛇毒失败才能饮用。所以说只要处理好，毒蛇泡酒还是很安全的。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/960a304e251f95ca74aba3cec6177f3e6709526f

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