很简单，因为蛇毒的本质是蛋白质，而蛋白质是不溶于乙醇的。

为什么要制作酒剂药？因为酒剂药的溶媒是乙醇，而蛋白质、黏液质、树胶等成分都不溶于乙醇，故而，酒剂药杂质较少，能够使人比较直接地吸收到药物里的有效成分。

蛇毒又是什么？蛇毒的90%~95%是毒性蛋白质。与其说人是“中毒”，不如说人是因为这些异性蛋白产生的变态应激反应，也可以理解为是一种极为严重的过敏。

用酒泡毒蛇，蛇毒由于不溶于乙醇，所以即使析出一些，含量也很低，达不到能让人中毒的程度，故而可以忽略，也就是“没毒”。

当然，现实中的话，由于酒液里并非只有乙醇，所以依然会有极少部分蛇毒渗入到酒液中，因此严格来说毒蛇酒还是有毒的，只是毒量极低罢了。

不过，也因此，实际上医学并不推荐人乱喝药酒，尤其是毒蛇等毒物泡酒，并且药酒不适合过敏体质者、高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。

此外，不可将“保健酒”与“药酒”混为一谈。

保健酒的本质仍然是酒，而药酒的本质是药。大部分情况来说，毒物泡酒，其成品都是药而非酒，所以应注意服用安全。