主料薄煎饼200g红豆沙200g辅料油适量面包糠适量调味面粉适量 步骤1.主辅料： 薄煎饼、红豆沙馅、面包糠、调味面粉2.把豆沙馅切块，做馅料。3.把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。4.将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。5.取一块煎饼，放入豆沙馅。6.依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。7.这就是做好的春卷生坯。8.取一个生坯，先沾面糊。9.再蘸面包糠。10.依次全部做完。11.锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。12.炸制到表面金黄，即可捞出，放在吸油纸上吸掉多余的油。13.然后即可装盘食用
盐在面包中有啥作用？这个你都不知道。这么和你说吧，没有盐的面包实在是让人难以下咽。 面包，最简单的法国面包只需要盐水酵母以及面粉就可以制作出来了。 盐是百味之首，这句话不光是应用在于中餐系列，包括所有美食当中。如果说秦艽当中哪样调料是全世界都在使用，都会拥有的，那肯定是盐。 而言，在面包当中的作用最...
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！为什么我蒸的包子这么平坦？没有长高高？ 我看了你拍的包子照片，模样看起来是稍微平坦了些，但是总体看起来还是不错的，包子很白净，发酵的也挺好，蒸好了也没塌陷，我觉得你对自己要求太高了，自己包包子就是图健康卫生，形状不是最主要的，毕竟好吃的包子不在褶皱多。 我家...
是的，饼干是垃圾食品！ 饼干是很多人的心头好，不仅口味香甜、品种繁多，而且吃起来方便：真是肚子饿了来一块；心情不好来一块；嘴馋时候来一块；随时随地都能来┈┈ 但是玮玮并不提倡大家多吃饼干，不是玮玮矫情：因为除了低温烘烤的和全麦饼干，其余的一切饼干都是垃圾食品！ 为什么呢？ 营养素缺乏，不如馒头、米饭...
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。几天小果儿就来教大家做两款既好看又好...
做一些发酵面食，必须要用面粉来发面，目前面粉发起来有三种方法。 第一种方法用自发粉 自发粉和面人就会变得轻松很多，尤其是对一些刚学的新手来说，更加简单。准备好的面粉放在面盆里，使用温水缓缓的加入，一面加一面拿筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在面盆里醒发两个小时左右，面团发酵到原来两倍大时发酵...
在食品追求健康性、安全性的当下，馒头店发面和自己家是一样的，只是量多量少的事。发面就是将面粉和适量的水，在适宜的温度和一定量的发酵物的酵母菌作用下，繁殖产气，促使面团膨胀而会出现很多小孔。 发酵物的种类和原理常用的发酵物是老面和酵母，也叫生物发酵物。小苏打和泡打粉也能辅助发酵，是化学发酵物，它们的主...
和面是做面条、蒸馒头等食品摆在第一位的工序。这里就说说我在夏季蒸制纯碱馒头和面步骤: 【食材准备】:馒头粉1袋(50斤)、老面(酵头)约5斤(两拳头多)、和面水约18斤(水温微凉)、大面盆若干。 【操作过程】: (1)、将面粉例入和面机内，再将老面拽成小面团，基本均匀的放入面斗内。先加水5大勺。盖上...
酵母是活的单细胞微生物，将其干燥后称为干酵母，干酵母处于休眠状态，只有遇到适合的温度和水才会活化，最好有糖水更适合活化。酵母发面过程是分解糖释放二氧化碳的过程，这过程如果遇到高浓度的盐或糖都会影响其发面效果。这主要是渗透压的问题，会影响活力，除非是耐高糖酵母。所以在使用时注意活化，注意适当的温度(3...
首先说我们选用比较常见的干酵母。 那么发面团用多少酵母比较好呢？要想四季发面都能体现快速且高质量的发好面团，就应该一年四季有所区別，才能还到所需目的，而要达到这个目的，环境温度湿度也显的尤其重要，这个环境温度就是35度左右，湿度70度左右。 我们就分四季来进行阐述。 春秋季一般每千克面粉酵母用量为1...
发面饼是生冷冻。 发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。 面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。 窍门： 面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋...
发面其过程如下： 1。 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2。 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3。 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里) 4。 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5。 用该“泥汤”和面，至手感舒服。 6。 放置温暖地方30~40度(不要超过...
你好 这里为你介绍发面的原料以及制作过程，原料的量你可以根据我说的量来增加调整。牛奶和糖可以不放。 原料： 面粉 2 杯 干酵母粉 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作： 1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放...