发面时，该用酵母、小苏打，还是泡打粉，有什么区别？
2022-05-25171
我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产制作，常吃用酵母制作的食物会对身体有害吗？酵母在面团中起到的4个作用，酵母会吸收面团当中的糖分”有助于形成面包等食品特有的烘焙芳香气味“主要的矛头是对准了酵母发酵后产生的二氧化碳，酵母在馒头、面包等发酵过程中，但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分...
齐齐哈尔有什么特色小吃？
2022-05-25283
手扒肉”是把整羊煮熟，用大盘端上桌，在大块地品尝手扒肉的同时，蒙古族人民诚心诚意地用烈酒招待客人，由于齐齐哈尔有一个朝鲜人聚集的朝鲜屯，所以韩国的泡菜、烤 肉都流传到了这个城市，大片肉”那是相当好的美味，特色杀猪菜，杀猪菜以自家腌的酸菜、做的血肠再加上肥肉作为原料，大肥肉就不能腻，要切成片放进锅里煮...
酵母多少度会被烫死?
2022-05-24276
酵母39度会被烫死，酵母在水温焯水39℃以上会被烫死，只能用温水重新调制一份酵母，酵母发酵的正常水温要控制在26-28℃以内，放到温暖的地方就会发酵成功了，天然酵母的发酵时间比普通的酵母要长，面包制作者在发酵阶段就失败的例子也有，如果食盐长时间停留在混合的面粉中时，会夺走发酵时必要的水分。...
为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？
2022-05-24203
为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？有老面馒头的存在，为什么不提倡用酵母蒸馒头呢？以前做馒头都是用老面或者其他方式做，馒头发酵的味道更加好“所以人们对味道的追求上还是不提倡用酵母蒸馒头，为什么要用老面做馒头呢！细嚼慢咽有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香，正宗的老面馒头做好白白胖胖，就是发面蒸馒头时剩...
发面小果子的做法大全
2022-05-24401
头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置，（3）在取一盆放入少量面粉把熬...
请教如何发面做馒头？
2022-05-24248
发面方法有1.干酵母（方便，主要是酵母不便长时间保存！4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好，首先选择好的面粉（不可用高筋粉、也有专门的馒头粉）!有俩种发酵方法；一是自然发酵（用面肥发面）：1.用面肥发面(通常叫大碱发面)；把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱...
2020年小行星会撞击地球吗？
2022-05-23231
2020年小行星会撞击地球吗？地球这个巨大的质量会在这一次小行星经过时候轻微的改变它的轨道，比如2008年预报的阿波菲斯小行星会在2029年时通过地球附近时，但幸亏这个结论是当初在观测阿波菲斯小行星的轨道时没有精确测定所致，后来长时间观测后发现阿波菲斯没有撞上地球的风险，但地球可能会遭遇到其他小行星...
为什么这几天感觉酵母也紧缺？市面上难买到了？
2022-05-23174
网上好多朋友都说酵母也成紧缺物资了？家里是不会存放酵母的，在家制作发酵面食品，主要是很多朋友不会制作发酵面食品，因为我们自己会熟练的制作发酵面食品，我们平时喜欢吃发酵面食品，很多人是不会发酵面粉的，所以平时根本不制作发酵面食的朋友们，其实做发酵面食品，不用酵母也可以发酵面粉的方法，由于里面添加了食用...
发面怎么发？姐妹们？
2022-05-23201
300克中筋面粉、170ml温牛奶、15ml白糖、2ml盐（糖跟盐酌量吧，自己看着办哈~）、6ml酵母（酵母稍稍多一点没关系），只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半与盐一块儿加...
酵母和面的比例是多少？怎么做出馒头好吃？
2022-05-23243
山东人都特别喜欢吃馒头，自己做的馒头肯定要比在外面买的好吃，每公斤面粉添加2-3g酵母（约小半汤匙）一般酵母粉的包装袋上都有比例，下面说一下怎么做馒头好吃，1、将酵母直接加入面粉中搅拌均匀，用35度左右的温水边搅拌边和面，和成絮状物时搓成面团，建议男士揉面，这样的馒头会更筋道，然后放置在30度的盆中...
什么是酵母？
2022-05-22287
酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌， 目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，其中可兼顾营养与饱足感的啤酒酵母，啤酒酵母不但不含酒精， 啤酒酵母是啤酒在酿造发酵...
北海牧场酸奶是哪里公司?
2022-05-22300
北海牧场酸奶是元气森林公司，北海牧场酸奶由元气森林公司出品，新兴低温酸奶品牌北海牧场酸奶正式宣布与澳亚牧场签订协议，澳亚牧场八大牧场之一的东营澳亚将为北海牧场酸奶提供稳定的牧场奶源，游牧为主的色雷斯人在放牧时经常会用皮囊灌满牛奶随身携带，但是由于天气和牛奶本身的易腐性质，皮囊中的牛奶经常会腐败变质。...
过期的酵母，还能用吗？对身体有没有影响？
2022-05-22338
酵母是制作发面食品(如发面饼、馒头、包子、面包等)和苏打饼干常用的膨松剂，过期的酵母还能用吗？过期的酵母可能发生的变化你买的高活性干酵母是具有很强生命活力的压榨酵母，过期的酵母可能会发生什么变化？高活性干酵母都是真空包装，过期酵母，酵母有活性就能用，如果酵母基本上没有活性了，对于拆了包装没有用完的酵...
老包子怎么发面。
2022-05-22187
便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖， 由于放人面团的酵母纯度较高，面团发起后不会变酸，面团变酸就会受到限制， 用酵母发面宜添加少量食糖，使用活性干酵母发面更方便、高效， 含有较多油脂的面团不能用酵母发制：在酵母面团中如果油脂过多，影响面团发酵速度，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受...
