爱吃的朋友都关注过一些美食探店的达人，从萌芽期为大家客观推荐美食，到抵不住商家的诱惑，收取费用胡说八道，再到后期相对专业人员介入，未来又将走向何方？

当下，食客对探店达人褒贬不一。有些人称为“线上要饭”，有些人称为“美食明灯”。今天我们将从三个时期聊聊探店达人的当下与未来。

第一，美食探店达人的萌芽期。

对于爱吃，喜欢吃的人来说，去哪吃是一件很重要的事情，不希望吃饭踩坑，关注探店达人是必选题之一。

在这个行业最开始的时候，是一些爱吃懂吃的老饕干的事情，他们有钱有闲，探索餐饮行业中的美食是一种生活情趣与爱好，渐渐的这行被重视，越来越多爱吃的年轻人加入这个行业。

一些带着文艺范儿的小文，配着几张有着食欲的照片，让爱吃的食客纷纷关注。

在市场中，有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有财富。随着粉丝量的增多，便有商家动起了脑筋，开始联系美食探店达人，让不以盈利为主要目的，转变一点点，稍微带一点利润。

这个时期，美食探店达人依旧保持初心，以自己的主观味蕾，客观评判着哪里好吃，哪里不好吃。

至于那些老饕前辈，几乎脱离了这个圈层，有着更高级的玩法，而一些对美食没有了解，又想赚票子的人开始蠢蠢欲动。

第二，美食探店达人的发展期。

每个行业的发展期，都是最乱的，对于美食探店达人的行业亦是如此。有胡说八道的，有吃死的，有吃饭不给钱的，当然还有一大批保持初心的朋友。

想赚快钱的美食探店达人，只要商家给钱什么话都敢说，为了搏流量内容越奇葩越好，甚至开启“探店胸+”模式，把“食色性也”拿捏得死死的。胸是主，探店次要，流量高商家就认为有效果，大家皆大欢喜，实际真的效果如何？

我市调过许多餐饮从业者，能持平就不错，多数回不了本。最大的痛点就是持久性差，食客来捡便宜，探店达人赚费用，赔的是餐饮。其实，这里有一套玩法，可以平衡，只是餐饮行业的从业人员认知还未到位，有待发展。

第三，美食探店达人的瓶颈期与未来。

当市场供大于求，便到了美食探店达人的瓶颈期。群魔乱舞依然存在，食客的认知在提高，慢慢倾向于专业的探店达人，他们懂得食材哪里来，如何烹饪，背后的文化也能聊出几分。这类探店达人未来还会增长，毕竟有文化底蕴，而这类探店达人数量有限，因为前期的知识储备需要积累，除非一些人又开始抄袭盗版。

此类探店达人也会出现一些问题，比如一个人不可能了解所有地域的美食，跨区域探美食会出现认知上的尴尬，说出的内容框架对，但是许多细节与地域文化不符。

还有一些是MCN批量探店，根据甲方要求招募美食探店达人，然后对接筛选，美食探店达人按需求供稿，MCN机构统一审稿，然后投放。这种模式一般会有通稿参考，甲方也有实力，一般情况下也不会出太大问题。（MCN可以理解为群头）

未来餐饮探店达人的发展应该是以上两种主流，对于一些没有组织没有团队的美食探店达人，也许只能当做爱好，赚点闲钱。

美食探店的事情我以前也做过，而且被某知名媒体邀约作为培训导师写一些让美食探店深度化的文章。这个事情站在达人的角度，会有一些矛盾心理，站在商家的角度，是一种商业逻辑，站在食客的角度，是一种生活需求。

如果让我总结一下，美食探店达人就像“一颗幸福的子弹”，而餐饮企业多数可以花高价找到子弹，却没有合适的枪。对于食客来说，关注了不靠谱的美食探店达人，相当于自己中了弹……

餐饮企业如何有枪又有弹，还不能乱放枪？这需要一套执行标准与体系，我的客户有一家连锁餐饮，他们一年服务150万的客户，却请了一个小美食探店达人为他们打广告，看着正常，细思极恐，餐饮企业实际不缺探店达人与渠道，缺的是内容。

如果您也从事餐饮行业，如果您看懂了我的文字，我们可以聊聊如何创造内容！