假蜂蜜会结晶吗?
我想大多数人在购买蜂蜜时,看到白白色结晶的蜂蜜,心里都会暗暗的想“这蜂蜜是不是假的,是不是加了白砂糖的?”而且在超市里买的蜂蜜都没出现过结晶体的。其实蜂蜜结晶是一种正常的物理现象!
那么蜂小哥就来和大家说一说蜂蜜为什么会有白色结晶体,
蜂蜜呢主要的主要是由葡萄糖,果糖,以及各种微量元素而我们看到的白色结晶物呢!实质上是铺萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序的运动着的。但蜂蜜里的葡萄糖超过它的溶解度。成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜面里开始有规则地运动排序起来。形成一个微小的结晶核,成为一个结晶中心。然后,更多的葡萄糖分子有规则底排序在他的各面。逐渐形成较大的结晶体,时间长了就形成了我们所看到的结晶体。
所以说大家在购买蜂蜜时看到蜂蜜有结晶时,说它是假的,这是不对的,结晶只是说放置的时间久了,在这里也说一下,蜂蜜的结晶快慢,也取决于环境的温度,在13℃-14℃时最容易结晶。希望能给大家带来帮助!