导语：冬天，少吃红薯南瓜多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，营养解馋，特省事！

大家好，我是傻姐美食，冬天我们经常吃的有大白菜、红薯、南瓜、萝卜等等，这些都是应季蔬菜，营养又好吃，有一种食物也是冬天我们经常吃的，口感醇香，粉糯甘甜，大家知道是什么了吗？它就是“山药豆”，山药豆也是冬天的一种高营养蔬菜。山药豆的价格也特别的便宜，才2块钱一斤。

山药豆是地上蔬菜，它有着蔓藤，小豆豆就是长在蔓藤上，山药豆一般生长在山坡、山谷林下、杂草中。记得小时候姥姥每年都会种一些山药豆，每次去姥姥家我都会很好奇，它是什么，长得那么小巧玲珑，特别招人喜欢。山药豆别看长的不起眼，但它的营养极高，含有丰富的膳食纤维、维生素，它不仅能够帮助肠胃消化，增强食欲，三高的人群也可以当主食来吃。

山药最常的做法有炒着吃、油炸着吃，煮粥喝、还可以做山药糖堆吃，味道都非常地粉糯香甜，特别地好吃。我家每年这个时候，都会用油炸着吃，当作小零食，全家老少都爱吃，一口一个，特别地解馋。今天小编就和大家分享油炸山药豆的好处做法，外酥里嫩，鲜甜软糯，一起来看看是怎么做的吧！

【油炸山药豆】 所准备的食材有：山药豆一斤、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒面、孜然粉、食用油、面粉、白醋

具体做法：1、花2块钱买回来的山药豆，大小均匀，取一个大碗放入适量的清水，加入一勺食用油、滴入几滴白醋，白醋和食用盐都能够起到菌消毒的作用，再加入2勺面粉，用筷子把它搅拌一下，把山药豆放入，用双手把它搓洗一下，很容易的洗去表面的灰尘，面粉有着很强的吸附能力，能够很好的把表面的灰尘洗去。然后捞入清水中再冲洗2遍，捞出来控干水分即可。

2、 把沥干水分的山药豆放入盘子内，取一个鸡蛋磕破皮后打入盘子内，加入少许的孜然粉、食用盐、辣椒面、淀粉、少许的面粉抓拌均匀即可。

3、每一个山药豆上都要裹上一层层的白面粉，炸锅内倒入适量的食用油，在炸山药豆的时候油一定要没过山药豆，油温7成热转小火，把山药豆全步倒入油锅内，用铲子不停的搅拌山药豆，避免把山药豆炸糊，炸制酥脆金黄用漏勺捞出来控油即可。

金黄酥脆，又香又糯的炸山药豆就好了，外酥里嫩，非常好吃，冬天少吃红薯南瓜，多吃它，一次做好放在保鲜袋内，冷藏冰箱，随吃随取特省事！

烹饪小贴士：喜欢吃炒的大家也可以炒着吃，炒着吃的时候要先把山药豆蒸熟，蒸熟后撒入白糖或者其它的咸辣口味，上面撒一层白面，放入油锅里直接炒就可以，如果喜欢吃甜的可以多糖直接炒，炒的直接越长表面的白霜糖越浓。

大家喜欢吃山药豆吗？最喜欢吃哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！