羊肉汤怎么做好吃又简单的做法 羊排放清水泡去血水多换几次水
羊肉汤怎么做好吃又简单的做法
主料
羊肉 ：适量
青菜 ：适量
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1羊肉，羊排放清水泡去血水，多换几次水。
第二步
2炒锅置火上，烧干后饭放羊油。
第三步
3煸出羊大油。
第四步
4加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。
第五步
5大火烧开，撇去血沫。
第六步
6小火炖一个小时。捞出羊肉，只留羊排。喜欢吃肉，就把大块肉切碎，重新放回锅里。继续煮几分钟即可。
第七步
7香菜和葱切碎。
第八步
8羊汤盛碗里，加盐，香菜和葱。
自己在家怎样做羊肉汤？
一、羊肉的挑选
羊肉分为山羊肉和羯羊肉两种，羯羊就是结扎过的公绵羊。山羊肉质略老，绵羊肉肉质细。脂肪比山羊肉高。山羊肉属于凉性，不适合产妇和生病的人吃，绵羊肉属于热性肉，滋养进补。
在家炖羊肉汤时，建议选择肋巴条处，就是日常我们所说的羊排。购买时，尽量选择排骨宽度窄的，这种羊龄小，肉质较嫩。
羊肉外表脂肪均匀，脂肪层不过于厚。买时上下翻看一下，有不良商家会在肋巴窝处藏有一团脂肪不去除，增加分量。最后让商家剁成小排。
二、羊肉的清洗
羊肉先用流水冲洗干净，然后用一小把花椒放入凉水，将羊肉放入锅内，浸泡半小时去除膻味。
将浸泡的羊肉取出，重新换入凉水，将羊排放入，大火煮肉
三、开始煮肉
锅快开时，会有一层灰褐色浮沫漂上来，这个属于血沫，用勺子延边撇去。需要撇上几次。注意不能搅动，要是上下翻腾搅动，肉质容易变老嚼不动。
还有一种方法，就是反复开几次火，沫就会比较完全的漂上来。
四、放入调料
羊肉汤不会完全撇的干干净净，转小火，放入两根葱、三四片姜、十几粒花椒、一个八角。盖上盖。小火开煮
五、手抓肉煮好
小芝家用普通锅煮肉，一般小排骨煮一小时二十分钟左右。捞出一块试尝，爱吃有嚼劲的，可以少煮一会。家有老人，牙口不好或是爱吃肉烂一点的，可以多煮一会，不过羊排建议有些嚼劲，会非常好吃。
保持锅滚的状态，捞肉，避免浮油沾到肉上。然后放入盘子里，配上蘸汁。
六、制作羊肉汤的配料
准备一根葱白，几棵香菜，清洗干净，切碎。
将碗内放入适量葱花、香菜碎、味精、油辣椒（辣椒油里的油辣椒，不建议放入辣椒油），盐。
七、制作羊肉汤
保持锅滚的状态，撇去锅内浮层油，浇到碗里。一碗热乎乎美味的羊肉汤就做好了
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
功效特点：
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。
此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
做法要点
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
怎么做羊肉汤才好吃？
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羊肉汤怎么做好喝
羊肉汤怎样做好喝?
羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤)
汤的配料：
羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
制作方法：
1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，
汤的功效：
1.有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2.有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
3.补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤)
汤的配料：
羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。
制作方法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤)
汤的配料：
鲫鱼，猪棒子骨、羊棒子骨，羊肉，猪油，姜，葱，盐，味精，胡椒，茴香粉。
制作方法：
1.熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2.羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；
3.猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)；
4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；
5.起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地带]
温馨提示：
1.简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
汤的特点：
汤味道鲜美，羊肉也好吃。
羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤)
汤的配料：
羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。
制作方法：
1.将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
2.取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。
汤的功效：
1.当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
2.可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。
温馨提示：
1.经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法。
2.因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。
3.患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感如何炖羊肉，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。
羊肉汤的做法五(羊肉冬瓜汤)
汤的配料：
羊肉150克，净冬瓜150克，精盐，味精，花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
制作方法：
1.把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
2.锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3.汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
汤的特点：
汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
汤的功效：
增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
羊肉汤的做法六(滋补羊肉汤)
汤的配料：
羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1/2大匙如何炖羊肉，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。
制作方法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。
最简单的羊肉汤怎么做
清炖羊肉汤最简单，羊肉凉水下锅大火烧开，撇去血沫后改小火慢炖里面放些胡罗布和洋葱，熟了出锅时加盐
家庭羊肉汤怎么做
原料：带骨羊肉、西红柿、胡萝卜、香芹、洋葱、白萝卜、盐、胡椒粉、香菜。
烹饪步骤：
1、带骨羊肉用清水泡2个小时，飞水，去除血沫，清洗干净；
2、锅中添加足够多的清水，放入羊肉，加入蔬菜，放半个西红柿，半根胡萝卜，两根香芹，两根香菜，一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入，主要取菜的清香，煮好后捞出不要的。放入葱段，姜片，2个大料，2颗丁香，少许花椒，倒入醋15ml。大火烧开，转为小火炖1小时；
3、将所有蔬菜和香料捞出，把白萝卜切滚刀块，放入羊肉汤中，加入盐，继续炖20分钟；
4、最后调入白胡椒粉，盛入砂锅，撒上香菜即可。
羊肉汤的做法要点
食材准备：羊肉500克、葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
注：
1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；
2、熬制时候，如果家里有备用的羊板油，可以加一点，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓；
3、羊肉要除水；
4、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以炖好再放碗里；
5、没有料包，直接放料也可以，最后用漏勺把料捞出来即可；
步骤——
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；
4、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火；
5、炖羊肉时，开始切葱；
6、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。
